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OBJETIVOS
En este curso a distnacia estudiaremos la importancia de tener un método y un sistema efectivo para las compras que además de permitirnos conocer las entradas y salidas de mercancías en los almacenes, nos proporcione un control de las existencias en reserva.
Como podremos observar para llevar un buen control hace falta una gran cantidad de documentos, pero conviene hacer constar que eso depende de la naturaleza y tamaño de la empresa de que se trate. En negocios muy pequeños con la supervisión directa del propietario y alguna documentación de apoyo será suficiente.
Para negocios de mediana y gran envergadura, con una serie de almacenes centrales que tienen que suministrar a su vez a otra serie de sub almacenes, la documentación que precisaremos para llevar un buen control debe ser muy detallada.
En definitiva, la documentación a utilizar dependerá del volumen de negocio y del grado de control que queramos ejercer sobre cada uno de los procedimientos establecidos.
En este curso aprenderemos a:
Este curso se dirige a todos aquellos profesionales interesados en profundizar o mejorar las técnicas de gestión y negociación de proveedores y su finalidad es potenciar las competencias de los responsables de gestión y dirección de las empresas de restauración.
CONTENIDO FORMATIVO
1.- Gestión del aprovisionamiento: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros.
1. Objetivos de la función de compras y aprovisionamiento. Condiciones mínimas para una compra eficaz.
2. Organigrama interno del departamento de compras.
3. La función de compras.
4. Determinación de las necesidades de aprovisionamiento.
2.- El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
1. El ciclo de compra: la propuesta de pedido y la orden de compra.
2. El inventario permanente y su valoración.
3. Métodos de valoración de existencias.
4. Negociación con proveedores.
3.- Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
1. Las especificaciones de compra.
2. El procedimiento de entrada externa o recepción de mercancias.
3. La distribución interna de los almacenes.
4. Los albaranes y las facturas.
5. El informe diario de compras.
6. El procedimiento de salida.
7. La rotación de stocks.
DESTINATARIOS
La acción tiene como destinatarios finales a todas aquellas personas que quieran formarse en este sector laboral.
METODOLOGÍA El curso se imparte a distancia mediante en envio de un manual por mail. Al finalizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO DE ACREDITACIÓN DEL CURSO correspondiente por FORMAHOSTEL. Curso "A Distancia" 10 horas.
Manual Formativo
ISBN 978-84-617-0093-6 Páginas 98.
¿Cómo se paga el curso? Se puede pagar con tarjeta de crédito, Pay Pal o transferencia bancaria. Para pagar con transferencia, por favor cumplimenta tus datos personales en el momento de realizar la compra, haz la transferencia con tu banco y envíanos el justificante a info@formahostel.es para darte de alta en el curso.
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