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OBJETIVO
¡Aprende la técnica que te permitirá maximizar las ventas de tu restaurante e incrementar tus beneficios!
Una de las múltiples herramientas de las que dispone el sector de la restauración para definir estrategias de precios es el “Menú Engineering”.
En este curso aprenderemos a analizar y evaluar en términos de marketing, la sensibilidad de los clientes ante las variaciones de los precios de venta, las preferencias de los clientes y el margen de ganancia que generan los artículos del negocio de nuestros negocios de hostelería cada vez que se venden.
En el negocio de la restauración, como en muchos otros, la demanda es quien fija el precio de venta de los productos.La percepción del precio de venta es distinta para el cliente que para el empresario. Para el primero es un elemento muy importante en la valoración de la satisfacción del servicio que ha recibido, y para el segundo es el índice que le permite cubrir los gastos y obtener un beneficio.
Lo difícil y complicado es que, en la operación de compra-venta, los dos salgan beneficiados: uno porque valore muy positivamente la relación calidad-precio sobre lo que ha comprado y el otro porque obtenga el margen bruto deseado.
A través de este curso aprenderemos a utilizar una herramienta para maximizar las ventas en cualquier negocio de hostelería: el Menu Engineering.Tras el aprendizaje teórico de la herramienta podréis descargaros un archivo Excel que automatiza todos los procesos de cálculo.
En este curso aprenderemos a: Tomar decisiones en relación directa con los menús, las cartas de los platos y las bebidas.
CONTENIDO FORMATIVO
1.- El Menu Engineering. Generalidadesç 2.- Determinar la Rentabilidad de cada Plato 3.- Determinar la Rentabilidad Total 4.- Determinar la Popularidad 5.- Determinar la Categoría de cada Plato 6.- Determinar Estrategías 7.- Ejemplo y Plantilla Excel para el Cálculo 8.- Resumen Plantilla Excel para el cálculo del Menú Engineering automatizada. INCLUYE
Soporte en modalidad “On-line” a cargo del Profesor Jordi Rosell, autor del libro “Gestión del Bar y Cafetería” de la editorial Ideaspropias.
¿Tienes poco tiempo? No te preocupes, puedes dar tus clases virtuales en cualquier momento del día o de la noche, desde cualquier lugar con acceso a internet, a tu propio ritmo. Como no te vas a perder ninguna clase, nunca te quedarás atrás. ¿Que ocurre si deseas repasar una lección?, Las lecciones estarán disponibles para ti SIEMPRE, puedes regresar cuantas veces desees a una misma lección. METODOLOGIA Formahostel pone a tu disposición a sus tutores quienes estarán para resolver las cuestiones que te puedan surgir en cuanto a los contenidos y cualquier consulta académica, corregir tus ejercicios y evaluar tus progresos. En el Campus online podrás relacionarte con otros compañeros y compartir sus experiencias, recibir noticias, ponerte en contacto con tus tutores, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje del Curso. CERTIFICACIÓN Recibirás el Certificado del Curso, por correo electrónico en formato PDF, una vez finalizado el curso y haber aprobado la auto-evaluación final con un mínimo del 60 %, Expedido por el FORMAHOSTEL. En el Certificado del Curso, te especifican las horas, fechas de estudio y contenido pedagógico, que acreditará que lo has superado con éxito. ¿QUE TE OFRECEMOS?
Y TODO ESTO POR UN PRECIO MUY ECONÓMICO, ¿CÓMO ES POSIBLE? La formación online es mucho más económica que una formación presencial, dado que los recursos humanos destinados a ello y las intalaciones del aula son dos costes que, en la versión online, son mucho más ajustados.
Curso "On-Line" 30 horas.
La Formación Online, te permite realizar las actividades y el aprendizaje a tu propio ritmo. No hay horarios de conexión, ni fechas fijas, sólo te tienes que guiar por el día de inicio y de final.
Todo el temario del curso esté escrito en un lenguaje sencillo, cotidiano y relacionado con todo lo que sucede día a día en un restaurante, te resultará muy ameno ir avanzando por cada unidad.
El curso comienza cuando tú entras al aula virtual, en ella encontrarás todo el temario del curso a tu disposición, para que lo leas, aprendas y lo consultes todas las veces que tú quieras.
Durante todo el curso tendrás tutorías para resolver cualquier duda y te ayudaremos a mejorar tu propio negocio.
¿Cómo se paga el curso? Se puede pagar con tarjeta de crédito, Pay Pal o transferencia bancaria. Para pagar con transferencia, por favor cumplimenta tus datos personales en el momento de realizar la compra, haz la transferencia con tu banco y envíanos el justificante a info@formahostel.es para darte de alta en el curso.
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El sistema está disponible para nuestros alumnos las 24 horas del día, los 365 días del año. Podrás ingresar en el horario que desees para seguir aprendiendo. Tu acceso es ilimitado durante 3 meses desde la fecha de alta.
Trendrás acceso a la Biblioteca de alumnos, donde podrás descargar manuales, plantillas en excel y ejercicios, de primera calidad.
Tendrás a tu disposición profesores en línea, y realizar consultas a través de correo electrónico o teléfono. Con ellos, podrás consultar, repasar, compartir archivos y avanzar en tu aprendizaje
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