PRÓLOGO
Esta publicación destinada a la formación encuadra el mundo del servicio y la cata del vino dentro del contexto hostelero y turístico. A través de sus páginas se intentarán transmitir los elementos conocimientos necesarios para el servicio y cata del vino con profesionalidad.
Le presentamos un completo manual de cata, en el que podrá conocer con palabras coloquiales, en un lenguaje sencillo y sin tecnicismos, todo lo necesario para disfrutar del vino sabiendo lo que se bebe. La importancia del clima y el suelo, pasando por el cultivo, la elaboración y lo más importante, la cata de vino paso a paso con las palabras y expresiones más utilizadas por los grandes sumilleres.
En este manual el lector profundizará en aspectos del mundo del vino tales cómo es la uva, cómo se fermenta el vino, la crianza del mismo, la vinificación de diferentes tipos de vinos, las Denominaciones de Origen, el servicio de mesa, y también incide en la cata, de cómo se confecciona una carta de vinos y, finalmente, de los maridajes con los diferentes platos de la carta.
Un manual claramente destinado a profesionales de la Hostelería o, sencillamente, personas que hayan montado un restaurante y precisen de una información básica para el servicio de vinos. También puede resultar interesante para aquellos aficionados al mundo del vino que, aunque no se dediquen profesionalmente al mismo, tengan interés por conocer cómo debe ser el servicio de vino en un restaurante. Todo lo que debemos saber.
INDICE
1.- La Historia del Vino 2.- La Elaboración del Vino 3.- Las Denominaciones de Origen 4.- Tipos de Uvas 5.- El Servicio del Vino 6.- La Carta de Vinos 7.- Los Vinos y la Comida 8.- La Cata del Vino 9.- El Champagne 10.- Los Vinos Espumosos 11.- Los Cavas 12.- Fermentación en Botella Diccionario Manual Formativo 140 Pag. Formato Pdf enviado por mail.
ISBN 978-84-616-9950-6 Productos en la misma categoría
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