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DESCRIPCIÓN. Un diplomado en gestión de servicios de catering es un experto en administrar y operar un negocio de servicios de catering. Los estudiantes de nuestro curso para ser diplomado en gestión de servicios de catering aprenden sobre temas como la planificación y gestión de eventos, la preparación de alimentos y bebidas, el servicio al cliente, la gestión de costos y presupuestos, la contratación y capacitación de personal, la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, la promoción y marketing de servicios de catering, entre otros temas relevantes. El objetivo es proporcionar a los estudiantes las herramientas necesarias para administrar y operar un negocio de servicios de catering de manera efectiva y rentable. Al finalizar el programa, los estudiantes estarán preparados para asumir roles de liderazgo en empresas de catering, así como para establecer y administrar sus propios negocios de catering. OBJETIVOS Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos y elaboraciones culinarias envasadas. Realizar todos los procesos y operaciones de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y utensilios en los equipos establecidos para el desarrollo de un servicio de catering. CONTENIDO FORMATIVO El curso para ser diplomado en gestión de servicios de catering online tiene el siguiente contenido: MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering
Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
Relaciones con otros departamentos
Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering
Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia
Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el ‘feed-back’ y la escucha efectiva
Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modo de operación y mantenimiento sencillo
Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
Diagramas de carga en contenedores según el tipo de transporte
Especificaciones en la restauración colectiva
MÓDULO 2: EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO PARA SERVICIOS DE CATERING
Almacén, Economato y Bodega
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
Seguridad de los productos
MÓDULO 3: EL PROCESO DE MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
Fases
Tipos de montaje de servicios de catering más habituales
Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering
El montaje de productos destinados a la venta a bordo de medios de transporte
Curso "On-Line" 100 horas.
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