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OBJETIVOS
La gestión económica de un restaurante y de una sala de banquetes, como cualquier otro tipo de empresa, necesita de una administración y de un control.
Los conceptos que explicaremos en este curso a distancia son básicos para gestionar con éxito este tipo de empresas.
El objetivo de este curso es el de facilitar al alumno conocimientos prácticos y actualizados para gestionar con eficacia el control económico de un negocio de restauración.
Aprenderemos a identificar los tipos de costes y la relación que tienen entre ellos, a calcular y determinar el consumo mensual de un negocio de restauración y analizar los resultados obtenidos, así como las oportunidades de controlar los gastos y mejorar el beneficio.
El precio de venta de cualquier producto que vendemos en la restauración no es el resultado de una decisión arbitraria. Es una decisión razonada, analizada y basada en el control de los costes que se producen en su elaboración: desde la materia prima, pasando por la mano de obra, y finalizando por los gastos de organización, almacenaje, administración, mantenimiento de la estructura productiva y de servicio, etc.
El control de todos estos costes es imprescindible para alcanzar el principal objetivo de la constitución de cualquier empresa: obtener beneficios.
Conocer las herramientas para la realización y análisis de costes, control de materias primas y márgenes de rentabilidad en restauración.
CONTENIDO FORMATIVO
- Introducción
- Situación actual y perspectivas de la Contabilidad de Costes
- Diferencias entre Contabilidad Financiera y de Gestión
- Conceptos básicos en el control de costes
- La Cuenta de Resultados
- El coste de un plato
- Hojas de coste
- Planificación de ventas
- Poner precio al menú o a los platos de la carta.
- El menú engineering
- Los principios de Omnes para la fijación de los precios de venta
- Gestión de la rentabilidad de la carta del restaurante a través del análisis RRR
INCLUYE
Ejercicios tutorizados y Soporte en modalidad “A Distancia” a cargo del Profesor Jordi Rosell, autor del libro “Gestión del Bar y Cafetería” de la editorial Ideaspropias.
Manual
METODOLOGÍA
Formahostel pone a su disposición a sus tutores quienes estarán para resolver las cuestiones que le puedan surgir en cuanto a los contenidos y cualquier consulta académica, corregir sus ejercicios y evaluar sus progresos.
CERTIFICACIÓN
Recibirá el Certificado del Curso, por correo electrónico en formato PDF, una vez finalizado el curso y haber aprobado la auto-evaluación final con un mínimo del 60 %, Expedido por el FORMAHOSTEL. En el Certificado del Curso, le especifican las horas, fechas de estudio y contenido pedagógico, que acreditará que lo ha superado con éxito.
¿QUE LE OFRECEMOS?
Y TODO ESTO POR UN PRECIO MUY ECONÓMICO, ¿CÓMO ES POSIBLE? La formación a distancia es mucho más económica que una formación presencial e incluso la online, dado que los recursos humanos destinados a ello y las intalaciones del aula son dos costes que, en la versión a distancia, son mucho más ajustados.
Curso "A Distancia" 10 horas.
Manual Formativo
ISBN 978-84-616-9951-3
Páginas 74.
¿Cómo se paga el curso? Se puede pagar con tarjeta de crédito, Pay Pal o transferencia bancaria. Para pagar con transferencia, por favor cumplimenta tus datos personales en el momento de realizar la compra, haz la transferencia con tu banco y envíanos el justificante a info@formahostel.es para darte de alta en el curso. Productes en la mateixa categoria
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Trendrá acceso a la Biblioteca de alumnos, donde podrá descargar manuales, plantillas en excel y ejercicios, de primera calidad.
Tendrá a su disposición profesores en línea, y realizar consultas a través de correo electrónico o teléfono. Con ellos, podrá consultar, repasar, compartir archivos y avanzar en su aprendizaje
TRANSFERENCIA BANCARIA
TARJETA DE CRÉDITO
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