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APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN LA RESTAURACION - ONLINE

APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN LA RESTAURACION - ONLINE

Ref.: HOT218
Formato: CURSO ONLINE
Precio (I.V.A. Incluido): 75.00
Cantidad:
(Total aprox.: 75.00 €)
OBJETIVOS
 
En este curso estudiaremos la importancia de tener un método y un sistema efectivo para las compras que además de permitirnos conocer las entradas y salidas de mercancías en los almacenes, nos proporcione un control de las existencias en reserva.
 
Como podremos observar para llevar un buen control hace falta una gran cantidad de documentos, pero conviene hacer constar que eso depende de la naturaleza y tamaño de la empresa de que se trate. En negocios muy pequeños con la supervisión directa del propietario y alguna documentación de apoyo será suficiente.
 
Para negocios de mediana y gran envergadura, con una serie de almacenes centrales que tienen que suministrar a su vez a otra serie de sub almacenes, la documentación que precisaremos para llevar un buen control debe ser muy detallada.
 
En definitiva, la documentación a utilizar dependerá del volumen de negocio y del grado de control que queramos ejercer sobre cada uno de los procedimientos establecidos. 
 
En este curso aprenderemos a:
 Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a determinadas ofertas gastronómicas y de bebidas propias de un negocio de hostelería, redactando órdenes de petición.
 
Describir las relaciones externas con otras empresas, concretamente, con los proveedores, analizando técnicas de negociación que permitan resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas de hostelería.
 
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
 
Efectuar operaciones de almacenamiento manipulando de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados a almacén o consumo inmediato.
 
Efectuar operaciones de control, detectando posibles deterioros o pérdidas y desviaciones entre las cantidades y las calidades de los géneros solicitados y los recibidos, y adoptando medidas para su resolución.
 
Describir diversos sistemas de almacenamiento, indicando necesidades de equipamiento, criterios de ordenación, ventajas comparativas y documentación asociada.
 
Utilizar la documentación y libros necesarios para el control del almacén. 
 
Este curso se dirige a todos aquellos profesionales interesados en profundizar o mejorar las técnicas de gestión y negociación de proveedores y su finalidad es potenciar las competencias de los responsables de gestión y dirección de las empresas de restauración.
 
CONTENIDO FORMATIVO
 
1.- Gestión del aprovisionamiento: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros.
1.       Objetivos de la función de compras y aprovisionamiento. Condiciones mínimas para una compra eficaz.
2.       Organigrama interno del departamento de compras.
3.       La función de compras.
4.       Determinación de las necesidades de aprovisionamiento.
 
2.- El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
1.       El ciclo de compra: la propuesta de pedido y la orden de compra.
2.       El inventario permanente y su valoración.
3.       Métodos de valoración de existencias.
4.       Negociación con proveedores.
 
3.- Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
1.       Las especificaciones de compra.
2.       El procedimiento de entrada externa o recepción de mercancias.
3.       La distribución interna de los almacenes.
4.       Los albaranes y las facturas.
5.       El informe diario de compras.
6.       El procedimiento de salida.
7.       La rotación de stocks.
 
INCLUYE
 
Soporte en modalidad  “On-line” a cargo del Profesor  Jordi Rosell, autor del libro “Gestión del Bar y Cafetería” de la editorial Ideaspropias.
 
 

¿Tienes poco tiempo? No te preocupes, puedes dar tus clases virtuales en cualquier momento del día o de la noche, desde cualquier lugar con acceso a internet, a tu propio ritmo. Como no te vas a perder ninguna clase, nunca te quedarás atrás.

¿Que ocurre si deseas repasar una lección?, Las lecciones estarán disponibles para ti SIEMPRE, puedes regresar cuantas veces desees a una misma lección.

METODOLOGIA

Formahostel pone a tu disposición a sus tutores quienes estarán para resolver las cuestiones que te puedan surgir en cuanto a los contenidos y cualquier consulta académica, corregir tus ejercicios y evaluar tus progresos.

En el Campus online podrás relacionarte con otros compañeros y compartir sus experiencias, recibir noticias, ponerte en contacto con tus tutores, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje del Curso.

CERTIFICACIÓN

Recibirás el Certificado del Curso, por correo electrónico en formato PDF, una vez finalizado el curso y haber aprobado la auto-evaluación final con un mínimo del 60 %, Expedido por el FORMAHOSTEL. En el Certificado del Curso, te especifican las horas, fechas de estudio y contenido pedagógico, que acreditará que lo has superado con éxito.

¿QUE TE OFRECEMOS?

El sistema está disponible para nuestros alumnos las 24 horas del día, los 365 días del año. Podrás ingresar en el horario que desees para seguir aprendiendo. Tu acceso es ilimitado durante 3 meses desde la fecha de alta.

Trendrás acceso a la Biblioteca de alumnos, donde podrás descargar manuales, plantillas en excel y ejercicios, de primera calidad.

Tendrás a tu disposición profesores en línea, y realizar consultas a través de correo electrónico o teléfono. Con ellos, podrás consultar, repasar, compartir archivos y avanzar en tu aprendizaje

Y TODO ESTO POR UN PRECIO MUY ECONÓMICO, ¿CÓMO ES POSIBLE?

La formación online es mucho más económica que una formación presencial, dado que los recursos humanos destinados a ello y las intalaciones del aula son dos costes que, en la versión online, son mucho más ajustados. 

Curso "On-Line" 45 horas.
 
La Formación Online, te permite realizar las actividades y el aprendizaje a tu propio ritmo. No hay horarios de conexión, ni fechas fijas, sólo te tienes que guiar por el día de inicio y de final.
Todo el temario del curso esté escrito en un lenguaje sencillo, cotidiano y relacionado con todo lo que sucede día a día en un restaurante, te resultará muy ameno ir avanzando por cada unidad.
El curso comienza cuando tú entras al aula virtual, en ella encontrarás todo el temario del curso a tu disposición, para que lo leas, aprendas y lo consultes todas las veces que tú quieras.
Durante todo el curso tendrás tutorías para resolver cualquier duda y te ayudaremos a mejorar tu propio negocio.
¿Cómo se paga el curso? Se puede pagar con tarjeta de crédito, Pay Pal o transferencia bancaria. Para pagar con transferencia, por favor cumplimenta tus  datos personales en el momento de realizar la compra, haz la transferencia con tu banco y envíanos el justificante a info@formahostel.es para darte de alta en el curso.

OPINIONES ANTIGUOS ALUMNOS

 

Alumno: Daniel Arencibia

Curso: Aprovisionamiento y Control de Consumos y Costes en la Restauración

Fecha: 22/07/2016

 

Tras haber realizado primer curso com Formahostel, mi valoración es totalemente positiva. En primer lugar cabe destacar la rapidez y solvencia a la hora de responder a cuestiones diversas sobre el curso. Los contenidos son lo que andaba buscando, un curso que se centre en lo más imporante e útil de cada campo, con una visión muy práctica. Para aquellos profesionales o estudiantes del sector, Formahostel es una herramienta perfecta para ampliar nuestros conocimientos y aplicarlos al mundo de trabajo.

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